Zuppa di pomodoro alla griglia con erbe aromatiche

ingredienti

  • Burro: 3 cucchiai
  • Cipolle: 3 grani (di medie dimensioni, affettati)
  • Pomodori: 7 tazze (in scatola)
  • Brodo di pollo: 3 tazze
  • Sale: 1 cucchiaino
  • Pepe nero: 1 cucchiaino
  • Coriandolo: 3 cucchiaini (per guarnire)
    Metodo di preparazione
    Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco medio.
    Aggiungere cipolle, brodo e pomodori in scatola con i loro succhi e condire con sale e pepe nero.
    Ridurre il fuoco, far bollire gli ingredienti a fuoco tranquillo per 40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
    Rimuovere la pentola dal fuoco e schiacciare con un frullatore a mano fino ad avere una consistenza morbida.
    Guarnire il viso della zuppa con coriandolo e servirlo.