Erwten-wortelsoep

Boter: een eetlepel
Plantaardige olie: 1 eetlepel
Uien: 1 stuk (fijngehakt)
Wortelen: 1 stuk (grote / geschilde en in stukjes gesneden kleine blokjes)
Rode peper: een half stuk (in kleine blokjes gesneden)
Erwten: 1 kopje (bevroren)
Kippenbouillon: 4 kopjes (of groenten)
Kurkuma: een kwart theelepel
Zwarte peper: een kwart theelepel
Zout: een halve theelepel
Hoe voor te bereiden
Verhit de olie en boter in een grote dikke pan op middelhoog vuur.
Voeg de ui toe en roer gedurende 3 minuten tot ze zacht zijn.
Voeg de wortels, peper, zout toe en roer 5 minuten.
Voeg de bouillon en kurkuma toe en laat het mengsel koken tot het kookt, en zet dan het vuur lager.
Voeg de erwten toe, dek de pan af en laat 20 minuten staan ​​tot de groenten zacht zijn.
Breng op smaak met zwarte peper en serveer warm met een snufje verse peterselie naar smaak.